Friggione – reteta racorosa si delicioasa

“Friggione” este un fel de salsa care este foarte buna intinsa pe o felie de paine proaspata, dar poate avea si rol de garnitura. Se potriveste foarte bine si cu piadina, reteta urmeaza in curand. Ingredientele sunt putine si simple:

4kg ceapa alba

300g rosii proaspete decojite

1 lingurita zahar

1 lingurita sare grunjoasa

2 linguri ulei de masline (cine doreste poate folosi untura, reteta originala asa este)

Se curata ceapa, se lasa la macerat 2 ore impreuna cu sarea si zaharul. Intr-o tigaie se varsa ceapa impreuna cu apa pe care a lasat-o, uleiul (sau untura daca asta ati ales) si se lasa la foc mic pana cand devine maronie. Atentie, este nevoie sa fie mereu amestecata cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca. Se vor adauga rosiile taiate cubulete foarte mici, dupa care se lasa din nou la fiert pana cand ceapa si rosiile devin ca o crema.

Cantitatea este destul de mare, se poate pastra la frigider mai multe zile, sau se pot injumatati ingredientele.

Copii bilingvi

Dat fiind ca locuim in alta tara, fetita mea intra in contact cu doua limbi. Acum are 4 ani si jumatate, si le vorbeste aproape perfect pe amandoua. Vorbeste mult mai bine italiana deoarece este 10 ore pe zi in contact cu copii care vorbesc italiana, si e normal sa fie mult mai sigura pe ea fata de limba pe care o aude mai mult.
Eu am tinut ca ea sa invete romana inca de la inceput, in primul rand pentru a se intelege cu bunicii si celelalte rude, in al doilea rand pentru a-i oferi o sansa in plus in viata, nu e putin ca un copil sa stie 2 limbi fara a depune niciun efort.

Dezavantajul ar fi ca si-a dat drumul mai greut la vorbit, probabil ca auzind 2 limbi in permanenta...nu stia incontro s-o apuce. Dar pe termen lung este extraodinar, este un avantaj important si ii dezvolta o elasticitate mintala care o va ajuta in viitor. Asa mi-as dori sa fie, cel putin.

Pesto

Pesto este un ingredient bazat pe busuioc care merge foarte bine cu pastele, chiar si cu pastele reci. Noua ne place mult pentru ca este foarte bun si il putem lua si la picnic.
Provine din regiunea italiana Liguria, isi are orginile in perioada anilor 1800, si se spune ca are chiar proprietati afrodisiace. Este una dintre cele mai cunoscute salse ale Italiei si este faimoasa pretutindeni. Personal, la inceput am avut retineri, mi se pare mult prea verde...dar a fost dragoste la prima "gustare". :)

Din pacate, o parte din ingrediente (cum ar fi pinoli) nu se gasesc la noi, dar voi cauta o reteta care sa poata fi prelucrata cu ingrediente romanesti.

La inceput de drum!

Suntem la sfarsit de primavara...peste putin timp vor sosi niste temperaturi naucitoare, iar eu ma gandesc cu disperare: ce voi gati in urmatoarele 3 luni? E o problema dificil de rezolvat, dat fiind ca fiecare dintre membrii familiei are gusturi diferite...si in plus, mare problema este folosirea cat mai putin posibil a cuptorului/aragazului pentru a impiedica incalzirea casei in mod excesiv. Asa ca ma voi pune la treaba :)...si voi cauta niste retete delicioase si usor de facut (intentionez sa gasesc si cateva retete desert facute le rece):